Modifiable environmental obesity risk factors among elementary school children in a Mexico-US Border City / Entornos modificables de factores de riesgo de obesidad entre niños de educación básica en la frontera México-USA

Background: The increasing overweight (OW) and obesity (OB) prevalence in Mexican children warrant the assessment of the environmental risk factors. Objective: To assess whether there is an association between food availability in children’s environments and their food consumption with BMI z-score and waist circumference (WC). Methods: Six hundred and eighty four children, 264 parents, 22 teachers and cafeteria staff in the schools and street vendors participated in the study. Weight, height, and WC of 5th grade children were assessed. Food frequency, physical activity (PA) and eating habits questionnaires were applied to parents, children and teachers. A food inventory questionnaire was applied to parents, cafeteria staff in the schools, street vendors and stores near the schools. Results: The children‘s mean age was 10.5. Twenty eight per cent of the children were overweight, 26% obese and 25% had abdominal obesity. A positive correlation was found between energy-dense foods (EDF), fruit and vegetable availability at home and their weekly consumption. Also a correlation between consumption of soft drinks and other EDF was found. The largest contributors to food consumption were the availability at home and at school (R2 = 0.11, p = 0.0001). Children’s TV viewing was positively correlated with parents TV viewing time. For each hour of increase (from cero to seven) in daily TV viewing children were more likely to be overweight or obese (OR=1.22 95% CI 1.02-1.45, p=0.026). Conclusion: EDF, fruit and vegetable availability in and near home and school along with hours of TV viewing were positively associated with obesity (AU)

Antecedentes: El aumento de la prevalencia de sobrepeso (SP) y la obesidad (OB) en niños mexicanos, hace necesario la valoración de los factores de riesgo ambientales. Objetivo: Valorar si existe asociación entre la disponibilidad de alimentos en el entorno de los niños y el consume de alimentos con el puntaje Z de IMC y la circunferencia de cintura (CC). Métodos: Participaron en el estudio 684, 264 padres, 22 maestros, el personal de cafetería de las escuelas, y vendedores ambulantes. Se valoró el peso, la estatura la CC, de niños de quinto año de educación básica. Se aplicaron a los padres, niños y maestros un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos, uno de actividad física y uno de hábitos alimentarios. Un inventario de alimentos se aplicó a los padres, al personal de la cafetería de la escuela, a los vendedores y a las tiendas cercanas a las escuelas. Resultados: La media de edad de los niños fue 10.5 años. 28% de los niños tenían SP, 26% OB, y 25% obesidad abdominal (OA). Se observó una correlación positiva entre el consumo de alimentos densamente energéticos (ADE), frutas, y verduras con la disponibilidad en casa y con el consumo semanal. También se observó una correlación entre el consumo de refrescos y otras ADE. El factor que más contribuía al consumo de alimentos fue la disponibilidad en casa y en la escuela (R2 = 0.11, p = 0.0001). Se observó una asociación positiva entre el tiempo que los niños ven televisión con el de sus padres. Por cada hora de aumento (de 0 a 7) de ver televisión al día, los niños tenían más posibilidades de tener SP o OB (OR=1.22 95% CI 1.02-1.45, p=0.026). Conclusión: La disponibilidad de ADE, de frutas y verduras en o fuera de casa o de la escuela, además de las horas de ver televisión estuvieron positivamente asociadas con la obesidad (AU)

Características de la soja como alimento / Characteristics of soy as a food

La soja es una leguminosa que forma parte de la alimentación tradicional en China y otros países asiáticos. En los países occidentales su incorporación a la dieta es reciente. La soja tiene un elevado contenido en proteínas de buena calidad, de gran importancia en las personas que siguen dietas vegetarianas. También presenta un contenido interesante en ácidos grasos poliinsaturados, isoflavonas y fibra. Existe evidencia sobre los efectos interesantes de las isoflavonas, aunque la evidencia disponible por el momento no es concluyente y existen algunas dudas sobre las dosis a ingerir como suplemento, tiempo de administración o posible riesgo de efectos secundarios. No obstante, es importante tener en cuenta que estas cuestiones no hacen referencia al consumo de la soja como alimento en el contexto de una dieta equilibrada (AU)

Soy is a legume that has been part of the traditional diet in China and other Asian countries. However, its use in Western countries is recent. Soy has a high content in quality protein, relevant for people under a vegetarian diet. It also has interesting content in polyunsaturated fatty acids, fiber and isoflavones. There is evidence on the effects of isoflavones on health, although the evidence available at the moment is not conclusive and there is some controversy about the amount of supplemental doses, time of administration and risk of potential side effects. However, it is important to note that these matters do not refer to the use of soybeans as food in the context of a balanced diet (AU)

Beneficios de la soja en la edad pediátrica / Benefits of soy in infancy and childhood

Las fórmulas infantiles de soja cumplen las recomendaciones nutricionales de la Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (ESPGHAN) y de la Academia Americana de Pediatría (AAP) para las fórmulas de inicio y continuación, así como las de otros órganos consultivos. Todas las fórmulas de soja están fortificadas con yodo, hierro, metionina, carnitina y taurina, y para contrarrestar su contenido en fitatos suelen llevar un 20% más de calcio y fósforo que los fórmulas a base de leche de vaca. Sus indicaciones médicas actuales se limitan al tratamiento de la galactosemia, la alergia a proteínas de leche de vaca sin sensibilización a la proteína de soja, además de aquellas situaciones en que por razones filosóficas o religiosas deban incluirse como parte de dietas vegetarianas. Tanto el Comité de Nutrición de la ESPGHAN y como el de la AAP y la European Society for Paediatric Allergology and Clinical Immunology desaconsejan su uso en niños menores de 6 meses. El Comité Asesor de Guías Dietéticas 2010 recuerda la importancia del consumo de proteínas de alta calidad en niños y recomienda basar la dieta en fuentes proteicas vegetales para reducir el riesgo de enfermedades crónicas y lograr un buen estado nutricional. La proteína de la soja puede considerarse única en la calidad de su composición dentro de las de origen vegetal, con una amplia disponibilidad y capacidad de producción. La soja constituye una fuente de proteínas de alto valor biológico libre de grasas saturadas (AU)

Soy formulas meet the nutritional recommendations of the European Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (ESPGHAN) and the American Academy of Pediatrics (AAP), as well as other advisory bodies, for newborn and infant formulas. All soy formulas are fortified with iodine, iron, methionine, carnitine and taurine, and to counter act their phytate content typically carry 20% more calcium and phosphorus than formulas based on cow’s milk. Current medical indications for soy formulas are limited to treatment of galactosemia cow’s milk protein allergy without sensitization to soy protein, in addition to those situations where is included as part of vegetarian diets due to philosophical or religious reasons. The ESPGHAN Committee on Nutrition, the AAP and the European Society for Paediatric Allergology and Clinical Immunology advise against its use in children younger than 6 months. The Dietary Guidelines Advisory Committee 2010 recalls the importance of the consumption of high quality protein in children and recommended diet based on vegetable protein sources to reduce the risk of chronic disease and achieve good nutritional status. The soy protein can be considered as unique in its composition within the plant, with the widespread availability and capacity. Soy is a source of high biological value proteins free of saturated fats (AU)

La estrategia para la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad (estrategia NAOS) / The spanish strategy for nutrition, physical activity and the prevention of obesity (NAOS Strategy)

La obesidad, cuya prevalencia permanece en aumento, sehalla relacionada con las principales enfermedades crónicasque afectan a la salud de la población. Por ello, la AsambleaMundial de la Salud aprobó, en 2004, la Estrategia Mundialsobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud, con elobjetivo de reducir los factores de riesgo de enfermedades notransmisibles relacionados con las dietas poco saludables y lainactividad física. En esta línea, en 2005, el Ministerio deSanidad y Consumo puso en marcha la Estrategia NAOS comouna plataforma donde incluir e impulsar todas aquellas iniciativasque contribuyan a lograr el necesario cambio social en lapromoción de una alimentación saludable y la prevención delsedentarismo a partir de unos retos específicos en diversosámbitos de actuación. La Estrategia NAOS trasciende de lasáreas sanitaria y educativa y aglutina actuaciones en todos lossectores de la sociedad que juegan un papel en la prevenciónde la obesidad. Campañas de información, acuerdos con institucionespúblicas y privadas, convenios de colaboraciónvoluntaria, programas educativos, apoyo a iniciativas de promociónde la salud, son algunas de las actividades que se llevana cabo en el seno de la Estrategia NAOS. El desarrollo delas mismas y la incorporación de otras nuevas, junto con lalabor de evaluación y seguimiento de todas ellas será lo quepermita mantener un alto grado de efectividad en la prevenciónde la obesidad(AU)

Obesity, the prevalence of which is still on the rise, isrelated to the main chronic diseases affecting the health of thepopulation. Therefore, in 2004, the World Health Assemblyapproved the Global Strategy on Diet, Physical Activity andHealth with the aim of reducing the risk factors of nontransmittablediseases related to unhealthy diets and physicalinactivity. Along this same line, the Spanish Ministry of Healthand Consumer Affairs began implementing the NAOS Strategyin 2005 as a platform from which to include and promote allthose initiatives contributing to achieving the necessary socialchange in the promotion of healthy eating and the preventionof a sedentary lifestyle by meeting certain specific challengeswithin different scopes of action. The NAOS Strategy extendsfar beyond the healthcare and educational areas, by combiningactions in all those sectors of society playing a role inpreventing obesity. Informative campaigns, agreements withpublic and private institutions, voluntary working agreements,educational programs and supporting health promotioninitiatives are some of the activities being carried out as part ofthe NAOS Strategy. Carrying out these activities andincorporating yet others, in conjunction with the work ofevaluating and monitoring all of these activities, will be whatis going to make it possible to maintain a high degree ofeffectiveness in preventing obesity(AU)